|
|
Aardappel Ovenschotel Met Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de ovenschotel:
1 zakje aardappelschijfjes of 250 gr aardappelen in schijfjes gesneden (schil mag blijven).
1 courgette
1 aubergine
1/2 doosje champs
3 tomaten
1/2 blokje groentebouillon
250 ml water
schapefeta
Voor de saus:
250 ml witte wijn
250 ml slagroom
wat bloem en evt water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saus maken:
wijn aan de kook brengen en 10 a 15 minuten laten inkoken. Slagroom erbij doen. Nog wat laten inkoken tot eea een beetje bindt (ongeveer 5 a 10 minuten). Met bloem binden tot een gladde witte saus,evt. wat aanlengen met water als de saus te dik is geworden.
Tomatenprut:
Snij de champs in plakjes of stukjes en bak ze in de koekepan. Snij de tomaten stuk en voeg ze bij de champs. Voeg de 250 ml water en het halve bouillonblokje erbij. Laat dit 10 minuten inkoken. Zeef de prut.
Ovenschotel:
Grill de courgette en de aubergine in de oven, of bak ze in een koekepan.
Bak de aardappelschijfjes in de koekepan (ongeveer 15 minuten zou goed genoeg moeten zijn). Voeg de gebakken of gegrilde courgette en aubergine erbij en laat 10 minuten garen. Doe het in een ingevette ovenschaal.
Maak nu de tomatenprut en de wijnsaus. Voeg de gezeefde tomatenprut bij de aardappel- schotel en meng met een houten lepel. Snijd de feta in blokjes en voeg die toe. Giet de witte wijnsaus over de schotel. Eventueel gratineren met geraspte kaas. Zet het ongeveer 15 minuten in een oven op 180 graden.
|
|
|